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泰式炸皮蛋的做法怎麼做
時間:2019-06-10 14:16:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炸皮蛋沾椒鹽粉是夜市小吃或咸酥雞攤常有的吃法,醬汁改成泰式而已! 材料 松花皮蛋5顆 太白粉適量 高麗菜5片 香茅數支 醬汁適量 冷開水適量 做法
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高麗菜洗凈擦拭乾,用剪刀修成圓盤狀,香茅剪成10公分數段備用。
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煮一鍋水把皮蛋放入煮約七分熟。取出沖冷水剝殼,再用棉線把蛋切成兩半。
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皮蛋均勻沾上太白粉,靜置10分鐘。準備油一鍋,加熱約180℃把蛋輕輕投入油炸至顏色焦黃即可撈起。
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拼盤,把醬汁(蒜末、蔥花、紅辣椒末、糖、鎮江香醋、番茄醬、甜酸醬)淋下即可。
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