中種蔓越莓吐司的做法怎麼做

材料

中種面團：高粉210克，水125克，幹酵母0.6小匙，鹽3克，脫脂奶粉6克

主面團：高粉90克，水87克，鹽3克，幹酵母0.6小匙，砂糖30克，黃油21克

做法

1、高粉210克、水125克、幹酵母0.6小匙、鹽3克、脫脂奶粉6克混合揉到光滑，放冰箱17小時發到約2.5倍大。

2、中種切小塊和主面材料（除黃油）一起揉均勻，20分鐘後加黃油，摔打200下後發酵30分鐘。

3、搟卷兩次，入剪好的蔓越莓幹，間隔12分鐘，發約一個小半時後變8.5分滿。

4、200度預熱15分鐘，噴水，烤45分後，香噴噴的面包就出爐瞭，震一下，出模。