晶瑩剔透雞腿卷的做法怎麼做

材料

雞腿4隻，生薑幾片，香葉三片，花椒一把，八角2個，白酒80ml，冰糖1小塊，鹽適量，枸杞少許，香菜少許

做法

1.雞腿用剪刀剪開，斬去骨頭

2.把雞腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松

3.用鹽把拍松的雞腿底面都塗遍，醃2個小時

4.取一個有蓋的保鮮盒，裝2/3盒水，倒進鍋裡

5.鍋裡放進香料、薑片、冰糖、鹽，加入酒，大火煮開後，小火煮20分鐘，放涼後

6.裝進保鮮盒，放進冰箱制成冰水

7.醃好的雞腿皮朝下放在錫紙上

8.依次把4塊雞腿肉都卷成卷卷，兩頭擰成糖果樣

9.鍋裡水開後，用大火蒸15~20分鐘

10.蒸熟的雞腿卷放涼後，拆開錫紙，泡進冰過的汁水裡，放進冰箱6個小時以上

11.浸泡入味的雞腿卷，撈出來，切片，就可以吃瞭

12.請慢慢品嘗，酒量不多，不會把你吃醉的