純正英國蜂蜜薑味面包的做法怎麼做

材料

高筋面粉500g(100%)，生薑丁100g(20%)，蜂蜜100g(20%)，鹽8g(1.6%)，幹酵母5g(1%)，水300g(60%)，橄欖油25g(50%)，生薑粉0.5g(0.1%)

做法

1.將所有材料（蜂蜜，生薑丁除外）一起攪拌，至面團表面光滑，再加入煮好冷卻的蜂蜜和生薑丁

2.攪拌至面團表面光滑有彈性，能拉開面膜即可

3.立即分割成80g/個，滾圓，松弛30分鐘

4.將面團排氣

5.對折

6.卷成圓柱形

7.搓成長條形

8.先將面團繞成6字形

9.繞三圈繞成梅花狀

10.放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘

11.以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，烘烤18分鐘