芥藍梗燈籠椒清燴鮑魚菇的做法怎麼做

材料

鮑魚菇 500g -

青燈籠椒 1個

芥藍粗梗 1把

紅辣椒 1條

蒜米 5瓣

老薑 5片

食油

蠔油

醬清

花雕酒

做法

洗凈鮑魚菇，（每朵分1/3）控幹水。

用鹽水浸泡燈籠椒和紅辣椒。

將每段芥藍粗梗撕棄表層刃皮。（切薄2頭尖長條）

然後燈籠椒切條/紅辣椒切丁。

熱鑊燒油爆香蒜蓉薑片，倒入芥藍梗和燈籠椒。

旺火翻炒不過3分鐘，加入鮑魚菇和紅辣椒一起不停翻炒2分鐘。

轉文火添入蠔油/醬清/花雕酒炒拌均勻。

接著順手在側爐舀一勺熱湯淋入做燴不過三分鐘。

熄火盛入盤。

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