魚香茄條的做法怎麼做

材料

茄子、豬肉、油、蔥薑蒜、辣椒醬、料酒、甜面醬、蠔油、白胡椒粉、雞精、白糖、麻油

做法

1、茄子洗凈，切成粗長條。

2、豬肉洗凈切成肉末。

3、炒鍋加熱，鍋中倒少量的油，調成小火，放入茄條慢慢煎至上色。

4、大約煎10分鐘左右，茄條變軟後裝入盤中備用。

5、鍋入少許油，小火將肉末炒至發白，裝入碗中備用。

6、再倒少許油，放入切碎的蔥薑蒜，炒出香味。

7、放入1大勺甜面醬和1大勺辣椒醬，再倒入料酒和少量的水。

8、倒入炒好的茄子和肉末，再調入蠔油、白胡椒粉、雞精和白糖，滴幾滴麻油，翻拌至入味後，即可關火裝盤。