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特制以色列風雞肉的做法怎麼做

時間:2019-06-10 11:55:58 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 shakshuka是地中海中東一帶的傳統美食,主要以番茄、大蒜末、洋蔥、胡椒、鹽、橄欖油和雞蛋組成,適合搭配烤面包、吐司來吃。 在其中加入肉類拌炒燉煮,味道也是十分不錯的 推薦在星期天早上做這道shakshuka,配上烤吐司及咖啡來享用唷! 此版本是我看瞭許多版食譜後,視手邊材料做調整,調味基本不變。 材料

牛番茄(大) 3顆,洋蔥 半至1顆,舞菇 1包,去骨帶皮雞腿肉 200克,雞蛋 3顆

做法

1、將番茄、雞肉切成一口大小,洋蔥切片,舞菇洗凈後撥散備用。如不愛菇類,可用甜椒(紅黃椒)替代。

2、取平底鍋,稍微抹點油,熱鍋後轉中火將雞肉皮朝下煎出油,微熟(肉白帶粉色),皮略金黃即取出備用。

3、鍋內帶有一點雞油,開中火,放入一半洋蔥,炒至微軟,加入蒜末翻炒,釋出些許水份後,放入舞菇、雞肉、番茄拌炒,略出水份再放入另一半洋蔥拌炒,轉小火燉出水份。

4、加入番茄醬、市售義大利面醬、孜然、綜合香料、紅椒粉等,拌勻細燉,稍微嘗一下口味, 加入適量鹽巴與黑胡椒後拌勻,再試一下口味。**嗜辣的朋友可加入適量辣椒末或是哈裡薩辣醬、臺灣辣妹生鮮辣椒醬等等**

5、湯汁稍微收幹一點,在鍋內的料上用湯匙挖出3個小坑,將蛋打入後,蓋上鍋蓋小火蒸熟,愛吃半熟蛋還是全熟蛋,時間自己掌控,但要小心不要把醬汁煮焦瞭。喜歡起司的人,可以在打入蛋汁後均勻撒上披薩起司。

6、蛋熟瞭之後掀開鍋蓋灑上些許蔥花,配上現烤吐司、香醇咖啡,開心享用吧!

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