ViVi 嫩煎橙汁裡肌的做法怎麼做

簡介 這個時節的臺灣柳丁甜又多汁，一直很想來做個柳橙入菜的料理，一般在餐廳吃到的大多是橙汁排骨，不過橙汁排骨要用很多油來炸，而且小孩容易咬不動，所以換個方式，使用小裡肌來做。 材料 小裡肌200克 【醃料】蛋汁1湯匙 【醃料】鹽少許 【醃料】柳丁汁1/2顆 【醬汁】柳丁汁1顆 【醬汁】小檸檬汁1顆 【醬汁】白砂糖2大匙 【醬汁】柳橙皮1.5顆 【醃料】玉米粉2大匙 做法

1. 
   1

   很多餐廳會用濃縮柳橙汁來做，我們需要柳丁的香甜味，酸度就交給檸檬。先把柳丁皮屑削下一顆 (Microplan 好幫手又出現瞭)

2. 
   2

   另外半顆柳丁刮下長型的皮屑，做為裝飾用

3. 
   3

   小裡肌膩紋切成約0.5公分的稍微帶點厚度的肉片，拌入【醃料】

4. 
   4

   然後用比炒菜多一點的芥花油來煎。煎熟之後先撈起。

5. 
   5

   另一幹凈小鍋炒糖

6. 
   6

   加入【醬汁】煮到濃稠

7. 
   7

   將剛才的裡肌肉拌入略炒及可

8. 
   8

   酸甜滑嫩小孩超愛吃