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ViVi 嫩煎橙汁裡肌的做法怎麼做
時間:2019-06-10 11:13:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這個時節的臺灣柳丁甜又多汁,一直很想來做個柳橙入菜的料理,一般在餐廳吃到的大多是橙汁排骨,不過橙汁排骨要用很多油來炸,而且小孩容易咬不動,所以換個方式,使用小裡肌來做。 材料 小裡肌200克 【醃料】蛋汁1湯匙 【醃料】鹽少許 【醃料】柳丁汁1/2顆 【醬汁】柳丁汁1顆 【醬汁】小檸檬汁1顆 【醬汁】白砂糖2大匙 【醬汁】柳橙皮1.5顆 【醃料】玉米粉2大匙 做法
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很多餐廳會用濃縮柳橙汁來做,我們需要柳丁的香甜味,酸度就交給檸檬。先把柳丁皮屑削下一顆 (Microplan 好幫手又出現瞭)
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另外半顆柳丁刮下長型的皮屑,做為裝飾用
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小裡肌膩紋切成約0.5公分的稍微帶點厚度的肉片,拌入【醃料】
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然後用比炒菜多一點的芥花油來煎。煎熟之後先撈起。
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另一幹凈小鍋炒糖
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加入【醬汁】煮到濃稠
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將剛才的裡肌肉拌入略炒及可
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酸甜滑嫩小孩超愛吃
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