芝麻龍貓饅頭的做法怎麼做

簡介 可愛又好吃的芝麻龍貓饅頭來囉! 材料 中筋面粉150g 鮮奶80g 細砂糖15g 玄米油4g 酵母粉1.5g 芝麻粉5g 竹炭粉少許 菠菜粉少許 做法

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   將全部的材料(芝麻粉、竹炭粉跟菠菜粉不用)用手揉，像洗衣服一樣的手法搓揉至光滑。取180g的鮮奶面團加入芝麻粉用手揉至顏色均勻

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   將芝麻面團分為45g/4個制作龍貓的本體，每等分用力搓揉擠出空氣後滾圓收口，放置饅頭紙上共4個。將剩餘的芝麻面團再次分為1g/4個制作龍貓耳朵，每等分滾圓後，兩端搓長後壓扁，切成一半，在耳朵的位置塗上少許的水，在把耳朵黏上

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   鮮奶面團分為10g/4個制作龍貓的肚子，每等分先搓揉壓出空氣後滾圓收口，兩端搓長，再用搟面棍桿成橢圓形面團，再肚子的地方塗上少許的水，將鮮奶面團密合的貼上(不要有空隙，不然蒸好的時候會皺皮)

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   在抓些鮮奶面團加入竹炭粉揉勻一一制作五官，用牙簽幫助會比較順手一點。在抓些鮮奶面團加入菠菜粉揉勻，制作葉子，單邊搓尖後壓扁，用牙簽畫葉脈完成造型

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   放在底部裝有水溫40度的蒸籠上發酵約40-60分(依發酵程度而定)發酵判斷:發好的饅頭摸起來像耳垂一樣柔軟&手輕輕壓面團會慢慢回彈。發酵完成後電鍋外鍋放入2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫)，蒸至跳起後拔掉插頭悶3-5鐘後再開蓋即可