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福建米黃的做法怎麼做
時間:2019-06-10 09:42:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
湯底:豬骨,洋蔥,蘿卜,薑,草果,八角,冬菜,鹽,糖,味精
材料:米粉,油面,豆芽,韭菜,辣椒
配料:炸蝦餅,五香燒肉,肉茸,水煮豬肉,炸魚丸,豬油渣
做法1、薑切小塊拍碎,再開幹鍋火炒薑、草果、八角至微黃備用,豬骨過水備用。
2、熱鍋煮水滾後放豬骨、薑、草果、八角轉小火熬6小時後,加冬菜、鹽、糖、味精調味成湯底。
3、米粉與油面在沸水煮熟後置於碗中,加肉茸、豬油碴微拌,再加五香肉片、水煮肉片、炸魚丸與韭菜段在米黃之上。
4、濃湯底燒開後,撓熱湯水倒在米黃上,灑些芫荽與蔥花,再邊置一個炸蝦餅即可進食。
5、五香肉片:瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後小火煎至微焦置冷後再切片便可。
6、炸蝦餅:面粉與米粉各半加兩個蛋與水,再加蝦炸至金黃便可。
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