Q彈蝦丸的做法怎麼做

材料

食材：鮮蝦20隻，雞蛋1個，淀粉適量，蔥鹽適量

使用機器:奧克斯破壁機

做法

1.蝦去頭去尾、剝殼，取出蝦線（這個步驟比較費時），處理好後再把蝦肉清洗下。

2.將處理幹凈的鮮蝦和雞蛋，放入奧克斯破壁機冷打杯中，再加入適量淀粉和鹽，選擇點動功能，絞打成泥，（小編有點懶，所以跟攪拌和絞肉有關的食譜都用奧克斯破壁機做）。

3.將打出的蝦泥裝入裱花袋中，擠成蝦丸，下開水煮熟。

4.盛出，放點蔥花點綴一下，Q彈Q彈滴蝦丸就做好啦~

小訣竅

小貼士：

蝦丸鮮嫩Q彈的要點有三個：一是要打出蝦膠，最好用破壁機、料理機等打，也可以用刀拍爛剁泥；二是順時針攪打上勁；三是撈出立即過冷水。