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幹煸茄丁面的做法怎麼做
時間:2019-06-10 08:48:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:大茄子一隻,切面兩人份
輔料:小蔥一根,一小塊薑,蒜4-5瓣,小尖辣椒1支,八角半隻,花椒5粒,生抽,糖,雞精,鹽
做法1.茄子切丁
2.鍋中放極少的油,中火燒熱,加入茄丁(極少油,是怕茄子沾鍋,我是用噴的辦法)
3.煸炒茄丁,這個過程中要時常翻炒,防止茄丁燒焦(因為幾乎不放油,所以如果茄丁還沒有炒軟,就燒焦,要適當減小火候)
4.茄丁都變軟取出
5.鍋中放一點油,加入八角花椒炒香,加入蔥花,薑末,切碎的小尖椒
6.加入茄丁,繼續煸炒
7.加入雞精,生抽,糖,鹽調味。
8.關火後放上拍好的蒜,攪拌均勻
涼面的做法很簡單
1.我買的韓國切面
2.開水後,加入面,煮熟
3.去出面用涼開水澆透
4.瀝水,盛到碗中,澆上茄丁
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