紅酒葡萄幹面包的做法怎麼做

簡介 今天是六一國際兒童節，祝天下的小朋友們節日快樂，當然也祝像我這樣的大朋友們節日快樂。今天一早收到老妹的祝賀短信，哈哈，笑的我啊，這個老妹啊，還拿我當小孩兒呢，其實每年的六一兒童節的時候我都要慶祝一番，今年趕上周末瞭，那就做個好吃的面包慶祝一下吧。 方子還是來自《孟老師的100道面包》，這個裡面用紅酒揉的面，真的很好吃，味道太贊瞭，不過好像不太適合給小朋友們吃哈，那我這個大朋友就代替他們嘗嘗瞭。這個面包照樣還是手工揉面，現在原來越喜歡手工揉面的感覺瞭！ 材料

A：葡萄幹60g，紅酒（幹紅，不甜的那種）100G，B：高粉200G，細砂糖25G，鹽1/4小匙，紅酒加水（就是泡葡萄幹用的水，不要倒掉湊成120g即可）120g，幹酵母1/2小匙+1/4小匙，C：黃油10g

做法

1.把葡萄幹放在紅酒中浸泡3個小時以上，我材料圖中的照片就是泡著的樣子；

2.把B材料混合揉成團，加入黃油，摔揉至擴展階段；

3.開始一次發酵，發酵至2倍大；

4.一次發酵結束後，排氣，滾圓，餳15分鐘；

5.搟成長方形，將充分瀝幹紅酒的葡萄幹鋪在一邊，留一點兒邊；

6.將另外一面疊起，蓋在有葡萄幹的那面上，用叉子將3個邊壓合，黏緊，並用叉子在面包表面插洞；

7.蓋上保鮮膜開始二次發酵30分鐘；

8.二次發酵結束後，刷上全蛋液；

9.烤箱170°預熱，中層25分鐘。