香蕉巧克千層派的做法怎麼做

簡介 一層一層酥酥脆脆的千層餅皮 遇上香氣十足的香蕉鮮奶油 和義大利巧克力蛋白霜 在馬卡龍的點綴下 幸福的多重口感 在咖啡的陪伴下 又是一個悠閑的午後 材料 中粉220g 無鹽奶油200g 冰水90ml 檸檬汁2滴 鹽4g 鮮奶油80g 香蕉1根 蛋黃1個 砂糖20g 檸檬汁1小匙 吉利丁片1片 做法

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   面粉過篩 + 鹽 + 切小丁的奶油 用橡皮刀拌至奶油都被面粉包覆

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   中間挖出一個洞加入冰水

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   用橡皮刮刀壓拌方式 壓拌至粉類混合均勻 還看的到奶油塊沒關系喔 用保鮮膜包起來在冰箱冷藏1晚

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   灑上手粉 (高筋面粉) 將冷藏一晚的派皮用搟面棍敲打約1cm 厚度

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   將派皮桿成 約 25 * 50 cm 的大小

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   在圖中紅線處對折

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   用刷子把多餘的手粉刷掉

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   把派皮對折 用保鮮膜包起來冷藏 30mins...

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   30 mins ... 後取出 將方向轉90度 接下來就是重復 步驟 5-9 總共加起來要桿4次喔 每次桿完都要放回冰箱 30 mins... 拿出來轉 90度後重復動作

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    派皮就完成拉

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    可以一次做多一點 每次要烤的時後取出適量桿平烘烤 剩下的就包起來冷凍喔 ^ ^

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    接下來取出適量桿平 切成適當大小

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    烤箱預熱 250度 / 250 度 預熱的時候 可以將切好的派皮冰回冰箱 因為奶油如果融化瞭烤出來的皮就不會酥脆喔 > < 烤箱烤 25 mins...

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    看到澎起來一層一層的好開心

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    香蕉鮮奶油 香蕉壓成泥狀 加入鮮奶油 50 g 加熱至沸騰

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    蛋黃+砂糖攪拌均勻 加入加熱過的香蕉鮮奶油

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    吉利丁片泡冰水軟化後加入 香蕉鮮奶油蛋黃糊 再至回爐火上加熱攪拌至充分融化

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    40 g 鮮奶油 + 檸檬汁 + 砂糖 打發後 與香蕉鮮奶油蛋黃糊混合 放入容器中冷藏凝固 就完成摟 ^ ^

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    義大利巧克力蛋白霜 與 夢幻馬卡龍的作法一樣喔 隻是這次沒有加奶油(減少熱量) 哈 夢幻馬卡龍 再加入可可粉拌勻

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    義大利蛋白霜加入烤好的巧克力馬卡龍

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    組裝時間到瞭 > < 把放量的千層派對切 先擠上義大利巧克力蛋白霜

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    再放上一層千層派 在擠上香蕉鮮奶油

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    再疊上一層灑上糖粉的千層派皮

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    最後就是 放上馬卡龍 和伊些巧克力裝飾 一層一層疊上去好開心 ^ ^

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    一層千層一層巧克 一層千層一層香蕉 一層千層一層馬卡龍 好幸福 ~

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