bedread歡迎您
BedRead>美食>冬瓜盅的做法怎麼做

冬瓜盅的做法怎麼做

時間:2019-06-05 20:22:00 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 冬瓜,又是冬瓜,冬瓜挺好的,清熱解燥,正好在夏末秋初時食用,做個原汁原味的冬瓜盅酣暢淋漓地大吃一餐。 材料

主材:

冬瓜約900克,豬肉約75克,冬菇3朵,幹瑤柱4粒,鮮蝦約75克,生薑3片。

調料:

生粉1/2小匙,精鹽1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,高度酒1/2小匙,麻油數滴,精鹽適量。

做法

一、冬菇、瑤柱熱水泡2-3小時後,瑤柱揉碎冬菇切粒;

二、蝦仁解凍後切粒,與豬肉粒一起放入一碗,先加生粉1/2小匙抓勻,再加精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙和高度酒1/2小匙,再抓勻;

三、冬瓜去囊挖一大洞,不能穿底;

四、加入冬菇、瑤柱肉粒、豬肉粒和蝦仁粒在冬瓜洞裡加清水滿至七成;

五、鍋放水和蒸餸架托住冬瓜,開始蒸,先開大火,水燒開後改中火,蒸20分鐘;

六、打開看看是否湯水太滿,湯水太多可潷出一些,還要看冬瓜和材料是否全部蒸透,一般會再蒸15分鐘左右,熟透後把材料和冬瓜一起勺出來;

七、同時把冬瓜也用金屬勺挖出來,先不要挖底,等瓜肉挖得差不多再向下挖,看,挖成空殼瞭,瓜肉和其它材料混合一起,撒幾滴麻油,吃時適量加一點點精鹽調味即可。

小訣竅

一、在醃肉時先時生粉抓過,再加調料抓勻;

二、蒸時先不要放鹽,等享用時再放一點點。

閱讀全文
熱點文章更多>>