栗子松露的做法怎麼做

材料

苦甜巧克力100克，栗子45克，鮮奶油40克，香菜棒半根，康圖酒5克

裝飾：

苦甜巧克力適量，可可粉適量

做法

1.將鮮奶油和栗子泥一起倒入平底鍋中進行加熱

2.將香草棒從中間剖開後，取出裡面的草香籽加入到鍋裡繼續加熱，加入康圖酒攪拌均勻

3.煮好後關火，倒入苦甜巧克力中，攪拌至巧克力全部融化

4.融冰水攪拌至微冷後，裝入裱花袋中

5.在操作臺上鋪上不粘佈，將巧克力擠在上面成圓球狀，送入冰箱冷藏20分鐘，使其稍微凝固

6.取出冷藏凝固好的巧克力球，再搓圓

7.用巧克力模具叉將巧克力球撐起，淋上事先融化好的苦甜巧克力

8.將淋好的巧克力球放到事先準備好的可可粉中，使其表面全部粘上可可粉即可