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焗烤鮮蔬茄盒的做法怎麼做
時間:2019-06-05 18:51:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蔬菜多多又鮮甜,再搭配上咸鮮的醃漬鳀魚提味,真的非常好吃。 另外增加脆口口感的核桃,更是畫龍點睛的部分,吃瞭以後真有欲罷不能的感覺。大傢也試試看吧!你一定會和我一樣愛上它。 材料 圓茄1顆 小黃瓜1/2條 蘑菇(小顆)6顆 牛蕃茄1/2顆 紅甜椒1/2顆 洋蔥1/4顆 醃漬鳀魚(或用培根替代)2條 熟的無調味核桃15g 起司絲1大把 蒜末1茶匙 <調味料>: 橄欖油少許 鹽巴少許 黑胡椒少許 義大利香料少許 做法
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小黃瓜、蘑菇、洋蔥、核桃切小丁塊、牛蕃茄去除中間果肉後切成小丁、紅甜椒去除白膜和籽後切成小丁、醃漬鳀魚切小塊備用。
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茄子洗凈,從中間剖開成兩半,挖出茄肉後切成小丁塊備用。(剩下來的茄盒可以浸入加瞭鹽巴和白醋的水中,以防氧化變色)
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起熱油鍋,放入洋蔥翻炒,再放入茄子丁和少許鹽巴翻炒,炒至茄子變軟。
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放入蒜末爆香,再加入醃漬鳀魚翻炒。
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放入蘑菇、蕃茄、小黃瓜、紅甜椒拌炒,再加入鹽巴、黑胡椒、義大利香料拌炒均勻。
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熄火,放入核桃丁快速拌炒一下即可取出盛盤。
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將泡在醋鹽水的茄盒取出,拿廚房紙巾把茄盒內外擦幹後,將茄盒內均勻塗上橄欖油,再撒上少許鹽巴。
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將作法(6)的餡料放入茄盒中填滿,並且壓緊實。
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接著將起司絲鋪在茄盒上。
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放入事先已預熱好的烤箱,設定200度烤25~30分鐘至茄盒熟軟、起司絲成金黃色即完成。
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