彩虹魚丁的做法怎麼做

材料

主料：加吉魚300克，

輔料：柿子椒100克，青椒50克，

調料：薑5克，白酒10克，鹽6克，豌豆淀粉8克，味精2克，胡椒粉4克，香油5克，植物油20克

做法

1.加吉魚，宰殺，清洗幹凈；

2.魚切成大丁形狀；

3.魚塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻後待用；

4.青、紅椒切小丁；

5.薑切片；

6.炒鍋放入適量油燒熱，放入魚丁翻炒至熟，撈起瀝幹油；

7.炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、薑及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；

8.最後加入少許淀粉水勾成薄芡即可。