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栗子燜雞飯的做法怎麼做
時間:2019-06-05 18:02:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 每年的秋冬都會做栗子黃燜雞,新鮮的栗子、新鮮的雞肉,在這種混合的香氣中一遍遍重復著兒時最最惦記的味道,直到再也不能忘記。離開故鄉二十幾年,漸行漸遠,隔著歲月的長河,故鄉的身影早已模糊,而美食仍在,熟悉的味道總能帶我穿越時空回望永恒的傢園。這次有點小小的改變,因為每一次吃栗子燜雞都忍不住用湯汁來拌飯,所以這次幹脆來個一鍋端,簡單省事的做個電飯煲版栗子燜雞飯。電飯煲小火慢煨的篤定中,栗子和雞的香味漸漸滲透瞭每一粒米飯,油潤中泛著紅亮,恍若秋意闌珊,染紅的不隻是這一碗米飯,還有一種溫暖的味道隨飯香氤氳飄散。雞肉香濃,栗子酥而不爛,還有最值得一提的大米,充分吸收瞭雞肉和栗子的精華,米香濃鬱,軟糯彈牙。 材料
雞半隻、栗子300克、小蔥2根、生薑15克、大蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蠔油15克、鹽、胡椒粉適量。
做法【原料的處理】:
1、雞剁塊後用生抽、蠔油、鹽、胡椒粉抓勻。
2、加入薑片和小蔥醃制15分鐘。大米提前浸泡1小時。
【做法】:
1、熱鍋涼油下雞塊翻炒。
2、炒至雞肉變色時下蔥、薑、蒜。
3、下栗子繼續翻炒。
4、加入生抽、老抽炒上色。
5、加入剛剛沒過食材的雞湯或者清水,加鹽調味。
6、將食材連湯移入電飯煲中,鋪上浸泡過的大米,湯面以剛剛沒過大米為宜,按正常煮飯鍵即可。
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