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紅燒鰻筒的做法怎麼做

時間:2019-06-05 16:34:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

用料主料:鰻魚輔料:冬筍調料:鹽、熟豬油、料酒、醬油、糖、醋、蔥、薑、桂皮、豬板油

做法

1.將鰻魚去內臟洗凈,用開水燙去黏液,切成滾刀塊,板油切丁,冬筍切成塊,蔥、薑洗凈分別切成段和片;

2.坐鍋點火,先涮一層熟豬油,底層放入蔥段,將鰻魚塊擺放在上面再鋪一層板油丁,加入料酒、冬筍片、薑片、桂皮、清水,待鍋開後燜1個小時,揀去薑片、桂皮,再倒入醬油、糖、鹽、醋,待湯汁收濃淋入熟豬油即可出鍋。

小訣竅

特點

酥、糯、香、潤、味濃

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