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棍子面包的做法怎麼做

時間:2019-06-05 15:48:57 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 意大利的棍子面包 grissini 長長的像魔杖,吃起來又香又脆。這款面包是意大利非常普及的食物,到餐廳吃飯前每桌都會擺上 grissini 當做磕牙小點~ 用料簡單,做法也不繁復,值得一試喔! 材料

中筋面粉 250公克,高筋面粉 1大匙,溫水 140cc,新鮮酵母 8公克,白糖 半小匙,橄欖油 25cc,鹽 4公克

做法

1、把溫水分成兩份,一份加入撥碎的啤酒酵母與白糖後攪拌均勻,讓酵母和糖充分融化; 另一份加入鹽融化之後倒入橄欖油;

2、中筋面粉過篩後加入步驟1的兩份溫水,然後將面粉輕輕揉成勻,成為三光面團(也就是面團表皮光滑,面盆是光的,手也是幹凈的),記得動作要輕,別將面粉揉到出筋;

3、三光面團做好後,整成長方形,表層塗上橄欖油、撒點高筋面粉後,蓋上面盆,放在溫暖處(攝氏30度左右大概得發個90分鐘),發到原來的兩倍大;

4、在烤盤上撒上薄薄一層高筋面粉,並將發好的面團直切成20條長條,每條整成約大拇指寬,25公分長,進預熱好的200度烤箱烤20分鐘即可。

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