棍子面包的做法怎麼做

簡介 意大利的棍子面包 grissini 長長的像魔杖，吃起來又香又脆。這款面包是意大利非常普及的食物，到餐廳吃飯前每桌都會擺上 grissini 當做磕牙小點～ 用料簡單，做法也不繁復，值得一試喔！ 材料

中筋面粉 250公克，高筋面粉 1大匙，溫水 140cc，新鮮酵母 8公克，白糖 半小匙，橄欖油 25cc，鹽 4公克

做法

1、把溫水分成兩份，一份加入撥碎的啤酒酵母與白糖後攪拌均勻，讓酵母和糖充分融化; 另一份加入鹽融化之後倒入橄欖油；

2、中筋面粉過篩後加入步驟1的兩份溫水，然後將面粉輕輕揉成勻，成為三光面團（也就是面團表皮光滑，面盆是光的，手也是幹凈的），記得動作要輕，別將面粉揉到出筋；

3、三光面團做好後，整成長方形，表層塗上橄欖油、撒點高筋面粉後，蓋上面盆，放在溫暖處(攝氏30度左右大概得發個90分鐘)，發到原來的兩倍大；

4、在烤盤上撒上薄薄一層高筋面粉，並將發好的面團直切成20條長條，每條整成約大拇指寬，25公分長，進預熱好的200度烤箱烤20分鐘即可。