傢常爌肉的做法怎麼做

簡介 食譜上一長串的準備食材...讓人看得都累瞭！ 爌肉的重點抓住~ 一切就會變得好簡單！ 肉香加上醬香， 其它都隻是個人喜好的添加！ 主角的三層豬肉滑口又軟Q， 琥珀色幹凈濃稠的肉汁， 淋在飯上，就是我傢的醍醐味 ！ ^ ^ 材料 三層豬肉1000g 蒜苗2支 蠔油2大匙(30cc) 醬油2大匙(30cc) 糖1小匙(5g) 米酒1大匙 水適量 做法

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   三層肉切適當大小備用。

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   蒜白切段約4cm，蒜青約3公分，分開備用。

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   三層肉放煎鍋中煸出金黃色，留下一匙油量，將多餘的豬油盛出。

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   放入蒜白爆香後，加入蠔油、醬油、米酒及糖炒出醬香並上色。

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   放水至剛好淹過材料，煮滾。

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   加上鍋蓋,轉中小火悶煮30分鐘，調整味道後即可！上桌前再將適量蒜青加入煮滾盛盤。