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傢常爌肉的做法怎麼做
時間:2019-06-05 15:02:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 食譜上一長串的準備食材...讓人看得都累瞭! 爌肉的重點抓住~ 一切就會變得好簡單! 肉香加上醬香, 其它都隻是個人喜好的添加! 主角的三層豬肉滑口又軟Q, 琥珀色幹凈濃稠的肉汁, 淋在飯上,就是我傢的醍醐味 ! ^ ^ 材料 三層豬肉1000g 蒜苗2支 蠔油2大匙(30cc) 醬油2大匙(30cc) 糖1小匙(5g) 米酒1大匙 水適量 做法
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三層肉切適當大小備用。
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蒜白切段約4cm,蒜青約3公分,分開備用。
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三層肉放煎鍋中煸出金黃色,留下一匙油量,將多餘的豬油盛出。
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放入蒜白爆香後,加入蠔油、醬油、米酒及糖炒出醬香並上色。
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放水至剛好淹過材料,煮滾。
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加上鍋蓋,轉中小火悶煮30分鐘,調整味道後即可!上桌前再將適量蒜青加入煮滾盛盤。
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