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薑黃黑糖紅藜面包的做法怎麼做
時間:2019-06-05 15:01:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 兼顧瞭五行中赤、黃、黑的薑黃紅藜黑糖面包,搭配些許綜合生菜,再搭配一杯現磨豆漿,在這忽晴忽雨、潮溼悶熱的夏秋裡,用最溫柔淡雅的美好滋味來照顧自己和傢人的健康吧! 這份食譜隻用少許的酵母粉,並延長發酵的時間,因此烤出來的面包不會出現酵母的特殊味道,常溫放置隔天也一樣好吃喔:) 材料
高筋面粉 925g,全麥面粉 180g,紅藜 160g,海鹽 11g,黑糖 66g,橄欖油 28g,薑黃粉 12g,酵母粉 6g,水 615
做法1、將食材攪拌成團,揉成柔軟光滑的面團後利用噴霧器將面團表面噴溼,蓋上保鮮膜或溼棉佈後發酵約1倍大左右。將ㄧ次發酵後的面團連盆放置冰箱冷藏低溫發酵12-18小時。
2、從冰箱取出面團回溫(夏天約1-2小時,冬天約3-4小時左右) 將面團分割為四等份搓圓靜置20分鐘。
3、將面團整形成自己喜歡的造型,將面團表面噴溼,蓋上保鮮膜或溼棉佈後發酵約1倍左右的大小。
4、面團表面用小刀劃出紋路。烤箱上火200度、下火180度預熱十分鐘後,將面團送入烤箱烘焙 約25-30分鐘。
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