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紅燒鯉魚的做法怎麼做

時間:2019-06-05 14:58:57 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鯉魚一條,蔥、薑,蒜,八角,花椒,幹紅椒,醬油,白糖,料酒,白醋,鹽。

做法

1.蔥、薑、蒜、幹紅椒、八角、花椒準備好。

2.鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗幹凈。在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除醒線。

3.在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,醃制一下。

4.開火,加熱炒鍋,放入油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出。

5.鍋內放入蔥薑蒜片、幹紅椒、八角和花椒爆香。

6.放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水,大火燒開。

7.放入煎好的魚,大火燒開後,轉小火燜至15~20分鐘,把湯汁收幹,撒入一些蔥絲即可。哈哈,為瞭好看,端上餐桌時,俺又撒瞭點紅椒絲裝飾瞭一下。

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