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酒椒炒毛薯的做法怎麼做

時間:2019-06-05 13:25:56 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

紅毛薯500克,酒釀紅辣椒50克,香蔥、香菜、蘿卜花各10克。調料鹽、味精各5克,濕淀粉10克,白醋20克,色拉油30克,明油3克。

做法

1、毛紅薯刮起外皮,洗凈後切4×3厘米、厚0.1厘米的片;酒椒斜刀切厚1厘米的圈;香蔥切長3厘米的段。2、清水內放入白醋,入毛薯浸漂一下,控幹水分。3、鍋內放入色拉油,燒至六成熱放入毛薯、酒椒、香蔥段大火翻炒1.5分鐘,用鹽、味精調味,勾濕淀粉芡,淋明油出鍋裝盤,用香菜、蘿卜花點綴。

小訣竅

特點

色紅味鮮,質地脆嫩。

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