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香料德式香腸咸面包的做法怎麼做
時間:2019-06-05 13:24:11 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 面包幾乎每天都會出現在大傢的生活中,可以是早餐正餐,也可以是點心,不管什麼時候吃面包好像都沒有什麼違和感,所以來制作一份大人小孩都喜歡的咸口味面包吧,這款用面團包裹德式香腸,軟+Q的口感,很受到大傢的喜歡喔! 材料 高筋面粉1000g 糖70g 鹽10g 奶粉20g 蛋1顆 冰水600cc 酵母粉8g 奶油70g 德式香腸10根 番茄醬2大匙 美奶滋2大匙 幹燥羅勒葉少許 做法
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面團的材料(除瞭奶油)放入攪拌鋼中攪拌,面團成團後加入奶油,繼續攪拌成團,成團後可以取一小塊面團,試著拉開,看能不能有薄膜的狀態(可以,面團的狀態就是OK的),面團完成後,取出放入容器裡,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時
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基礎發酵完成後,分成20等分(每份約91g),滾圓!二次發酵40分鐘
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二次發酵完成後,取一面團桿平,翻面(把平整那一面向外,醜的那面朝內),把德式香腸切半,用桿平的面團包住德式香腸,卷起
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整個卷起
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收口處要捏緊
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切成三等分
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把三個切好的小面團,放入圓紙模內
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依序完成20個,最後發酵1小時
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準備番茄醬,美奶滋,為瞭擠得漂亮,可以用三明治袋子裝好,剪小洞再擠!
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烤箱可以先預熱180度32分鐘,等面團發酵一小時,就可以把番茄醬隨意擠上
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再擠上美奶滋
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表面再撒上幹燥羅勒葉
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烤箱溫度到達180度,就可以進入烤箱
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烤溫180度烤32分鐘,期間表面上色後,溫度可以降溫烘烤,讓面包裡面熟透
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出爐,烤盤重敲一下,讓熱氣快速排出,把面包放冷,就可以食用囉
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好吃咸面包完成
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