零添加 厚雞蛋佈丁的做法怎麼做

材料

雞蛋300公克

全脂牛奶200公克

糖80公克

做法

1、雞蛋在碗中，個別敲開，如此可避免有壞的．然後將雞蛋先打勻。 加入牛奶與糖．混合均勻．盡量別太大力， 減少些空氣被打入．

2、取濾網過篩蛋液，這不是要讓氣泡變小． 真正的目是濾掉 “蛋白筋”．沒過濾就是底部會有白色蛋白筋．

3、倒入烤皿中，放入烤盤．烤盤放水．放入烤箱中．先靜置10分鐘，以消氣泡．

4、80 ℃ / 40 分鐘。溫度棒放入烤盤的水中，Remy 設定80度40分鐘，烤箱上下火設140c ，按下啟動後，就算完成，等待時間到來。烤箱烹煮

5、時間到後，取出．可以熱熱的吃．也能放涼吃會更紮實些．