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零添加 厚雞蛋佈丁的做法怎麼做
時間:2019-06-05 11:58:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
雞蛋300公克
全脂牛奶200公克
糖80公克
做法1、雞蛋在碗中,個別敲開,如此可避免有壞的.然後將雞蛋先打勻。 加入牛奶與糖.混合均勻.盡量別太大力, 減少些空氣被打入.
2、取濾網過篩蛋液,這不是要讓氣泡變小. 真正的目是濾掉 “蛋白筋”.沒過濾就是底部會有白色蛋白筋.
3、倒入烤皿中,放入烤盤.烤盤放水.放入烤箱中.先靜置10分鐘,以消氣泡.
4、80 ℃ / 40 分鐘。溫度棒放入烤盤的水中,Remy 設定80度40分鐘,烤箱上下火設140c ,按下啟動後,就算完成,等待時間到來。烤箱烹煮
5、時間到後,取出.可以熱熱的吃.也能放涼吃會更紮實些.
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