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糯玉米松餅的做法怎麼做

時間:2019-06-05 11:56:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 糯玉米之種種,好像也做得差不多瞭。半煎半炸的糯玉米餅油潤而濃香,可是熱量太高,不宜多吃久吃。忽然就想到瞭電餅鐺,如果不用油煎,像松餅一樣烙烤,會是個什麼樣?泡打粉版的松餅有點像馬芬,甚至也可以完全就是馬芬——馬芬的面煳完全可以用來制作松餅。對於馬芬而言,松餅隻不過是扁平煎烙版的馬芬而已。於是,在這個糯玉米的松餅中,完全移植瞭先前糯玉米馬芬的配方,隻是稍稍許調整瞭下糯玉米和面粉的用量而已,而這種調整,也並不是出於面煳自身的需要,而僅僅隻是為著分配糯玉米用途的方便而已。有時候會覺得電餅鐺煎烙要比平底鍋方便,大概是因為火力相對均勻一些吧?當松餅翻面的時候,有一種農傢烤玉米饃饃的味道飄散開來,而那金黃的表面,竟也似有農傢烤玉米饃饃的質地。趁熱咬一口,外脆內軟,很香。。。。 材料

用料:糯玉米110克,水50克,中筋粉110克,糖30克,雞蛋1個,泡打粉5克

做法

1.將玉米粒,雞蛋,糖倒入料理機,反復攪打,盡量攪打成細膩濃漿,

2.將玉米雞蛋漿倒入碗中,加入清水,攪拌均勻。

3.放入油,充分攪拌均勻。

4.泡打粉和面粉混合,篩入玉米煳中,拌成均勻面煳。

5.取適量面煳,放入預熱的電餅鐺中,攤成圓餅狀。

6.蓋上蓋子,上下盤加熱2-3分鐘。

7.底面金黃,翻面,繼續蓋上蓋子,上下盤加熱2分鐘。

8.兩面金黃,出鍋。金黃的表面,竟似有農傢烤玉米饃饃的質地。趁熱咬一口,外脆內軟,很香。。。。

小訣竅

糯玉米和面粉的比例可以根據自己想要的口感酌情調整,面粉占比越大,口感越松軟。

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。

電餅鐺可以用普通平底鍋代替,煎烙時火不宜太大,以免外焦內生。

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