糯玉米松餅的做法怎麼做

簡介 糯玉米之種種，好像也做得差不多瞭。半煎半炸的糯玉米餅油潤而濃香，可是熱量太高，不宜多吃久吃。忽然就想到瞭電餅鐺，如果不用油煎，像松餅一樣烙烤，會是個什麼樣？泡打粉版的松餅有點像馬芬，甚至也可以完全就是馬芬——馬芬的面煳完全可以用來制作松餅。對於馬芬而言，松餅隻不過是扁平煎烙版的馬芬而已。於是，在這個糯玉米的松餅中，完全移植瞭先前糯玉米馬芬的配方，隻是稍稍許調整瞭下糯玉米和面粉的用量而已，而這種調整，也並不是出於面煳自身的需要，而僅僅隻是為著分配糯玉米用途的方便而已。有時候會覺得電餅鐺煎烙要比平底鍋方便，大概是因為火力相對均勻一些吧？當松餅翻面的時候，有一種農傢烤玉米饃饃的味道飄散開來，而那金黃的表面，竟也似有農傢烤玉米饃饃的質地。趁熱咬一口，外脆內軟，很香。。。。 材料

用料：糯玉米110克，水50克，中筋粉110克，糖30克，雞蛋1個，泡打粉5克

做法

1.將玉米粒，雞蛋，糖倒入料理機，反復攪打，盡量攪打成細膩濃漿，

2.將玉米雞蛋漿倒入碗中，加入清水，攪拌均勻。

3.放入油，充分攪拌均勻。

4.泡打粉和面粉混合，篩入玉米煳中，拌成均勻面煳。

5.取適量面煳，放入預熱的電餅鐺中，攤成圓餅狀。

6.蓋上蓋子，上下盤加熱2-3分鐘。

7.底面金黃，翻面，繼續蓋上蓋子，上下盤加熱2分鐘。

8.兩面金黃，出鍋。金黃的表面，竟似有農傢烤玉米饃饃的質地。趁熱咬一口，外脆內軟，很香。。。。

小訣竅

糯玉米和面粉的比例可以根據自己想要的口感酌情調整，面粉占比越大，口感越松軟。

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。

電餅鐺可以用普通平底鍋代替，煎烙時火不宜太大，以免外焦內生。