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香草核桃面包的做法怎麼做

時間:2019-06-05 10:25:25 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 加入瞭香草的核桃面包,清新而健康!8個份量 材料 高筋粉250克 低筋粉20克 酵母4克 奶油20克 牛奶140克 1顆 適量 適量 核桃(壓碎)適量 rosemary香草適量 做法
    • step1
    1

    先把奶油和奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後,待涼至微溫。

    • step2
    2

    把粉類、rosemary香草、核桃碎、酵母放進容器裡拌勻,然後加入蛋繼續拌勻。

    • step3
    3

    分次把步驟1加入步驟2裡,或許不需要加入全部溶液,把面粉拌勻成團即可。(註意不同品牌的粉吸水程度不一樣,要自行調節喔。)

    • step4
    4

    接下來進行揉面和甩打動作,至表面光滑有韌性 (註意不同品牌的粉吸水不一樣,要是太濕可灑上粉搓揉,太幹則灑水搓揉)。然後,放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水,把裝有面團的容器放進烤箱裡進行發酵過程。

    • step5
    5

    第一次發酵完畢後,取出用手壓下去擠出氣體,然後分割成每個約60克的小團,滾圓。靜置15分鐘。

    • step6
    6

    面團醒後取出,搟成長型後打結。再把兩端折入底部收口。

    • step7
    7

    將面團再次進行發酵 50 分鐘,註意要視乎天氣濕度去調整時間喔!發酵完後,在面團上並掃上蛋液。

    • step8
    8

    放入已預熱的180度烤箱 ,底放半盆水防止烤箱濕度過低,烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。每個烤箱的溫度有差,烘烤時間可能有異。

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