杭椒牛柳的做法怎麼做

材料

牛肉 杭椒

蔥薑蒜末 鹽 糖 料酒 味精 味極鮮 蠔油 色拉油 淀粉

做法

1、將牛肉切成條，備用。

2、將切好的牛肉用少許鹽和味極鮮、蠔油、嫩肉粉醃漬30分鐘；杭椒切成5厘米長段。

3、鍋內加入適量色拉油燒至四成熱，然後把醃好的牛肉與杭椒滑油撈出備用。

4、凈鍋內放底油燒熱，放入蔥薑蒜末爆鍋後加入味極鮮、蠔油、糖、鹽、味精、料酒、白糖，再放入牛肉與杭椒煸炒入味，然後用水淀粉勾芡即成。

制作要點：養牛肉時一定要放足料