花枝丸茶碗蒸 [創鱻傢庭煮義]的做法怎麼做

簡介 茶碗蒸為日本料理店常見的一道料理，裡頭總少不瞭海鮮配料，今日就使用不同以往的配料作為搭配，分別是花枝丸以及馬蹄蛤，花枝丸與馬蹄蛤之美妙搭配，提出湯頭的鮮，做出的茶碗蒸，保有鮮甜度與軟嫩的口感，風味絕佳，非常適合在傢做給小朋友吃的一道簡單料理。 材料 花枝丸2-3 馬蹄蛤4 蛋2-3粒 水300g 醬油一小匙 做法

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   將花枝丸切成條狀，馬蹄蛤清洗表面，在將蛋打入碗中備用。

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   待水煮滾，將花枝丸以及馬蹄蛤放入，使其熬煮成高湯，已備加入蛋液中做使用。

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   將高湯、加入蛋中(蛋與高湯比例為1:2)，再加入醬油，攪拌打成蛋汁，再將蛋汁過篩2次。

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   將濾好的蛋汁倒入容器約6~7分滿，放入電鍋蒸6-8分鐘，這時將花枝丸以及馬蹄蛤放入蒸蛋上，再將蛋汁倒入約9分滿，最後再入鍋蒸個6-8分鐘即可上桌。