豬腳面線的做法怎麼做

簡介 2015年末發生瞭一些倒楣事和小意外，煮瞭豬腳面線壓壓驚，希望壞運氣都停留在今年，2016年能有個嶄新的開始！做法有點麻煩但不會困難，總共燉煮瞭2.5小時軟嫩入味，分享食譜在這裡，很適合冬天的一道料理呢！ 材料

豬腳 一支,面線 一把,薑 一小段,蔥 2-3支,辣椒 適量,大蒜 3-4顆,米酒 兩大匙,鹵包 一個,醬油 適量,糖 適量

做法

1、老薑去皮切片，蔥切段，豬腳切斷洗凈，鍋子裡煮開熱水川燙去血水，接著取幹凈平底鍋加一匙油，豬腳兩面中火煎至有點焦黃起鍋

2、鍋內放點油，中火炒香薑片、辣椒、蔥段、大蒜，料炒香後起鍋，鍋內放入兩大匙砂糖中火加熱至糖融化，再把豬腳放入煎至上色

3、加入步驟2炒香的爆香料，再加入水和醬油、米酒兩匙、胡椒適量至蓋過豬腳（醬油約3-4匙，依個人口味不同而定），再加入鹵包和兩大匙糖煮滾之後，關小火慢慢燉1.5-2小時

4、視味道加醬油和糖調整口味，燉煮至豬腳軟嫩後即可，喜歡吃軟爛的話可以燉煮3-4小時之後再吃

5、面線：取另一鍋水煮面線，撈起後拌兩匙麻油，加上一兩匙鹵豬腳的鹵汁，再撒上蔥花和豬腳肉搭配即可