成都冒菜的做法怎麼做

材料

木耳和火鍋粉、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽

做法

1.準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛

2.鍋中放油，炒先豆瓣

3.再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香

4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘

5.木耳和火鍋粉提前泡軟

6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊

7.將菜放入熬好的湯底中

8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以瞭

9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段

10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

小訣竅

1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除瞭上述的菜品外，海帶、豆腐幹、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；

2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。