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成都冒菜的做法怎麼做
時間:2019-06-04 19:36:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
木耳和火鍋粉、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽
做法1.準備炒料:黑豆鼓先切細,蒜剁爛
2.鍋中放油,炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老薑,繼續炒香
4.加入小半鍋的高湯,或者清水,放入將有材料中香料的鹵料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮開後,小火20分鐘
5.木耳和火鍋粉提前泡軟
6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊
7.將菜放入熬好的湯底中
8.視菜量,大火5—10分鐘,就可以瞭
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細,香菜切段
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
小訣竅1、冒的菜,當然是可以隨喜好選。除瞭上述的菜品外,海帶、豆腐幹、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等;
2、湯底可不是一次性的,可多次使用,不過次數也不宜過多,三次左右是沒有問題的。
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