南瓜奶油燉飯的做法怎麼做

簡介 南瓜的季節，是個可以來好好補充胡蘿卜素的時節，香濃的鮮奶不僅巧妙融合瞭所有食材的香氣，更是為營養加分！如果傢裡的小朋友不喜歡紅蘿卜的味道，那麼就一定要來試試這道南瓜料理瞭！ 材料

冷飯 3碗,生南瓜丁 100g,熟南瓜泥 200g,火腿片(切丁) 2片,洋蔥丁 150g,魴魚肉 300g,鮮奶 240cc,水 1碗半,鹽 2小匙,起士片 2片,橄欖油 2大匙,香蒜奶油 1大匙,黑胡椒粉 適量

做法

平底不沾鍋熱2大匙油，放入洋蔥丁、南瓜丁、火腿丁炒至洋蔥透明且飄出香氣，加入鹽及1大匙香蒜奶油(早餐塗面包的那種)拌炒均勻。

加入南瓜泥、鮮奶拌勻煮至沸騰後轉小火，加入冷飯拌炒開。

放入切塊的魴魚肉(片好的比目魚肉，或其他白肉魚片亦可)，蓋上鍋蓋燜煮。

1碗半的水分成2至3次加入，拌炒時若覺得湯汁已收幹就可加水拌炒開，然後再蓋上鍋蓋燜煮。每次燜煮要等到沸騰後至少1分鐘再開蓋，讓米飯有吸收食材香氣的時間。這個加水然後燜煮的動作要持續到你的米飯達到你想要的軟度和稠度為止，過程不會太久，站在鍋邊操作就可以，不要放著不管然後跑掉唷，雖然是不沾鍋，但是不理它也是會燒焦的。

至魚肉熟且湯汁收得差不多(約八分乾，不要等到全乾，因為熄火後米飯仍會持續吸收水份)，即放入2片起士片，再蓋上鍋蓋等起士融化後，輕輕將所有材料拌勻即熄火。

食用時可依個人喜好加上黑胡椒粉