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古早味鹵虱目魚頭的做法怎麼做

時間:2019-06-04 18:53:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 虱目魚肚拿去煮湯幹煎,剩下的魚頭也不能浪費,來鹵個古早味虱目魚頭吧! 市場也有賣一大包的虱目魚頭,魚頭不但美味而且價格也很實惠,一起來鹵鹵看喔! 材料 虱目魚頭4顆 薑片五片 沙拉油3大匙 中筋面粉適量 紅白蘿卜(可不加)1/4顆 冰糖(黑/紅糖均可)1大匙 醬油3大匙 白胡椒粉適量 米酒3大匙 鹽巴1小匙 洋蔥絲(可不加)半顆 烏醋(可不加)2大匙 香油少許 做法
    • step1
    1

    魚頭洗凈擦乾,用米酒加白胡椒粉及鹽巴抹在魚頭各處,放在冷藏庫醃漬十分鐘。醃好取出表面沾少許面粉,下油鍋兩面各煎2~3分鐘成金黃色。

    • step2
    2

    煎的差不多瞭,將薑片放入一起煎,煎好加入1-1.5碗水燒煮。看鍋子大小決定水量,水至少要魚頭一半高度。

    • step3
    3

    可加入洋蔥絲一起煮增加甜味,煮滾後加入調味料(冰糖及醬油)調味,每個人口味不同可自行斟酌調味料用量,先加少許在慢慢添加至自己喜歡的咸度。煮滾後再中小火燒煮約10分鐘入味收汁。起鍋前加少許烏醋及幾滴香油(不喜歡醋味的人可以不加)

    • step4
    4

    喜歡吃蔬菜的人,可以加入紅白蘿卜切滾刀塊一起下去鹵,或取出魚頭用鍋子裡的鹵汁鹵都可以。

    • step5
    5

    自己鹵好的魚頭甜咸鮮的口味一級棒,美味不求人喔!

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