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Steamed Boston Brown Bread的做法怎麼做
時間:2019-06-04 18:05:15 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
1/2杯全麥面粉/ whole wheat flour
1/2 杯黑麥面粉/ rye flour
1/2 杯玉米粉/ corn meal
2大匙 小麥面筋/2 Tbsp. wheat gluten
3/4 杯牛油牛奶/ buttermilk
1/2 杯糖蜜/ molasses
1/4 杯溫水 + 1大匙酵母 + 1大匙糖。泡上幾分鐘,直到酵母起泡泡。
1/2杯葡萄幹 (可省)
做法1) 用 parchment paper 把steamer墊好, 在紙上刷很少的色拉油。 如果傢裡沒有老美用的steamer, 就找個金屬的漏網, 竹蒸籠什麼的代替吧。
2) 先把幹料混合好,然後加入濕料,混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 裡,然後 steamer 放一鍋開水上,蓋上蓋子,讓其發酵3小時。
4) 開大火燒水,水開後,把火轉到中火,蒸上45分鐘。用牙簽插入,如果牙簽出來沒掛稀糊糊,就好瞭。
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