Steamed Boston Brown Bread的做法怎麼做

材料

1/2杯全麥面粉/ whole wheat flour

1/2 杯黑麥面粉/ rye flour

1/2 杯玉米粉/ corn meal

2大匙 小麥面筋/2 Tbsp. wheat gluten

3/4 杯牛油牛奶／ buttermilk

1/2 杯糖蜜／ molasses

1/4 杯溫水 ＋ 1大匙酵母 ＋ 1大匙糖。泡上幾分鐘，直到酵母起泡泡。

1／2杯葡萄幹 （可省）

做法

1) 用 parchment paper 把steamer墊好， 在紙上刷很少的色拉油。 如果傢裡沒有老美用的steamer， 就找個金屬的漏網， 竹蒸籠什麼的代替吧。

2) 先把幹料混合好，然後加入濕料，混合好。

3) 把混合好的料放 steamer 裡，然後 steamer 放一鍋開水上，蓋上蓋子，讓其發酵3小時。

4) 開大火燒水，水開後，把火轉到中火，蒸上45分鐘。用牙簽插入，如果牙簽出來沒掛稀糊糊，就好瞭。