完美蒸茄子的做法怎麼做

簡介 這是一道非常簡單的蒸茄子料理 材料 茄子2條 醬肉咖哩適量 任何蔬菜油適量 蔥花適量 做法

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   使用瓦斯爐，取 24公分鑄鐵鍋與蒸籠。

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   茄子洗幹凈，擦乾，將茄子切段，然後再對切。

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   接著使用任何喜歡的蔬菜油，我喜歡芝麻油或是橄欖油，把茄子紫色的表面都用油塗滿，以防氧化變色。

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   你也可以用刷子，不過我喜歡用手。

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   好的油抹完食物後，擦一擦，順便保養皮膚!!不好的油， 抹在手上就知道瞭~~好油膩..

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   不要這樣重疊，下面的會變色!

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   起一個鍋子，把水都煮開，冒出蒸氣。

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   維持大火 煮五分鐘。

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   表面都有油，就可以瞭，蒸完之後，不需要再淋油，茄子滑嫩

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    正確的擺法是這樣，不能重疊，每一個都排開。蓋子的水氣要記得擦拭幹凈，更小心的做法是，蓋子包一塊佈，避免水蒸氣滴到茄子。盤子也要大，接近蒸盤的大小

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    剛開蓋子。蒸好的茄子

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    蒸好後，沒有滴到水氣的茄子 會非常紫，有滴到的部分，就會顏色掉落~~這是正常的。

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    淋上番茄肉醬肉咖哩，撒上蔥花即可上桌。

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    鍋蓋包著佈的樣子

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    完成