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完美蒸茄子的做法怎麼做

時間:2019-06-04 17:21:33 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這是一道非常簡單的蒸茄子料理 材料 茄子2條 醬肉咖哩適量 任何蔬菜油適量 蔥花適量 做法
    • step1
    1

    使用瓦斯爐,取 24公分鑄鐵鍋與蒸籠。

    • step2
    2

    茄子洗幹凈,擦乾,將茄子切段,然後再對切。

    • step3
    3

    接著使用任何喜歡的蔬菜油,我喜歡芝麻油或是橄欖油,把茄子紫色的表面都用油塗滿,以防氧化變色。

    • step4
    4

    你也可以用刷子,不過我喜歡用手。

    • step5
    5

    好的油抹完食物後,擦一擦,順便保養皮膚!!不好的油, 抹在手上就知道瞭~~好油膩..

    • step6
    6

    不要這樣重疊,下面的會變色!

    • step7
    7

    起一個鍋子,把水都煮開,冒出蒸氣。

    • step8
    8

    維持大火 煮五分鐘。

    • step9
    9

    表面都有油,就可以瞭,蒸完之後,不需要再淋油,茄子滑嫩

    • step10
    10

    正確的擺法是這樣,不能重疊,每一個都排開。蓋子的水氣要記得擦拭幹凈,更小心的做法是,蓋子包一塊佈,避免水蒸氣滴到茄子。盤子也要大,接近蒸盤的大小

    • step11
    11

    剛開蓋子。蒸好的茄子

    • step12
    12

    蒸好後,沒有滴到水氣的茄子 會非常紫,有滴到的部分,就會顏色掉落~~這是正常的。

    • step13
    13

    淋上番茄肉醬肉咖哩,撒上蔥花即可上桌。

    • step14
    14

    鍋蓋包著佈的樣子

    • step15
    15

    完成

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