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完美蒸茄子的做法怎麼做
時間:2019-06-04 17:21:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這是一道非常簡單的蒸茄子料理 材料 茄子2條 醬肉咖哩適量 任何蔬菜油適量 蔥花適量 做法
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使用瓦斯爐,取 24公分鑄鐵鍋與蒸籠。
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茄子洗幹凈,擦乾,將茄子切段,然後再對切。
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接著使用任何喜歡的蔬菜油,我喜歡芝麻油或是橄欖油,把茄子紫色的表面都用油塗滿,以防氧化變色。
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你也可以用刷子,不過我喜歡用手。
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好的油抹完食物後,擦一擦,順便保養皮膚!!不好的油, 抹在手上就知道瞭~~好油膩..
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不要這樣重疊,下面的會變色!
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起一個鍋子,把水都煮開,冒出蒸氣。
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維持大火 煮五分鐘。
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表面都有油,就可以瞭,蒸完之後,不需要再淋油,茄子滑嫩
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正確的擺法是這樣,不能重疊,每一個都排開。蓋子的水氣要記得擦拭幹凈,更小心的做法是,蓋子包一塊佈,避免水蒸氣滴到茄子。盤子也要大,接近蒸盤的大小
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剛開蓋子。蒸好的茄子
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蒸好後,沒有滴到水氣的茄子 會非常紫,有滴到的部分,就會顏色掉落~~這是正常的。
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淋上番茄肉醬肉咖哩,撒上蔥花即可上桌。
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鍋蓋包著佈的樣子
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完成
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