蜂蜜小餐包的做法怎麼做

簡介 傢裡的面包機在勞作瞭N年後終於榮休鳥。最初還指望換根皮帶讓它繼續幹活，誰知換瞭兩根依然如故，實在是對這個售後服務感到失望。也罷，榮休就榮休唄，難道沒瞭張屠夫俺要吃帶毛豬？沒有瞭面包機，幹脆手作好瞭，結果傢屬說：手作的果然比面包機的好吃。。。。。。手作的就弄個簡單的好瞭，太復雜滴還是用面包機吧。做面包的方法很多，直接法、中種、湯種、燙種等等，而我用的老面法則是某日突發奇想而得，原理上和湯種法差不多，但操作上要比湯種燙種更為簡便，老面法配合蜂蜜使用，成品更為松軟可口，面包的老化也大大減緩瞭。不知道算不算是發明創造，好東西是要大傢分享滴~~ 材料

老面：高粉50克，水約23-30毫升（水的用量具體要看面粉的受水量而定）

面團材料：高粉150克，蜂蜜25克，雞蛋20克，水45-55毫升，酵母1t，鹽1/4t，無鹽黃油15克，老面

做法

1、高粉50克+水約23-30毫升（水的用量具體要看面粉的受水量而定），揉成光滑的面團，在冰箱放一晚便可使用。

2、將高粉150克，蜂蜜25克，雞蛋20克，水45-55毫升，酵母1t，鹽1/4t，無鹽黃油15克混合攪拌均勻，老面剪碎加入粉類中用後油法揉面。

3、揉好的面進行基礎發酵，發至2-3倍大。

4、排氣後分割成8等份，滾圓。

5、分割發酵15分鐘。

6、再次滾圓，放烤盤進行最後發酵，23度左右的溫度，大約發酵一小時。

7、掃蛋液，撒芝麻，預熱烤箱，上下火230°C約烤13分鐘（具體溫度烤制時間要根據烤箱的情況調整）