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壽喜醬燒魚下巴的做法怎麼做

時間:2019-06-04 13:23:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鯛魚下巴350公克,牛蒡1/3支,烤豆腐1/2塊,香菇1朵,豌豆苗適量,薑10公克,壽喜煮醬汁300公克

做法

1.取鍋魚下巴放入滾沸水中,略汆燙後迅速撈起,泡入流動的冷水中以去除血水,將殘餘的魚鱗清除幹凈後,瀝幹備用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮,斜切薄片狀;薑洗凈瀝幹,切薄片狀;烤豆腐分切成四小塊;香菇洗凈瀝幹,去蒂對半切成兩等份。

3.取壽喜鐵鍋燒熱後,先在鍋底鋪上作法2的牛蒡片和薑片,再依序放上作法1的魚下巴和作法2的烤豆腐及香菇。

4.倒入壽喜煮醬汁,以中火煮至滾沸,改轉小火續煮20分鐘至醬汁呈濃稠狀,再放上豌豆苗即可。

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