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手桿香Q蔥油餅的做法怎麼做
時間:2019-06-04 12:38:08 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 自制手桿蔥油餅一點都不難!更不用擔心吃到不好的豬油成分,還可以豪邁的加入大把當季青蔥,愛吃蔥的可以多加一些,不愛蔥味的,也可以盡量將蔥切的細碎一些,先放冰箱凍一會兒再取出,混入面團裡,把蔥的營養通通吃下肚~ 材料 中筋面粉300g 熱開水100ml 冷開水80ml 鹽巴2g 蔥7-8支 胡椒粉適量 橄欖油適量 鹽巴適量 做法
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首先將鹽巴加入中筋面粉,與熱開水充分混和均勻,再將冷開水慢慢分批加入面團中,把面粉用手揉成團,至表面呈現光滑面,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘醒面。
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趁著醒面時,將青蔥洗凈,切成蔥花備用。
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醒好的面團均分成四等份,將面團桿開成圓形薄片。
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面皮中間抹上一層薄薄的橄欖油,撒上蔥花、鹽巴、胡椒。
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沿著面皮邊緣向內卷起,黏合的地方稍微壓緊。
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面皮黏合的地方朝向內側,卷成蝸牛狀,再醒15分鐘。
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將面團用桿面棍桿成厚度0.5cm的蔥油餅皮。
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平底鍋中放少許油,下鍋煎至雙面皆呈金黃色澤即可起鍋。
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