奶油起司面的做法怎麼做

簡介 很喜歡Jamie Oliver在烹飪節目中 將手邊形形色色的食物 變化為擺盤隨興、自然但卻繽紛誘人的料理 真的是光用眼睛看～就很享受 這道parmesan cheese直面 參考他所示范的醬料調配 稍微更動材料比例適合個人口味 再另外增加一個小花俏手法 讓這道料理更符合它的名稱 parmesan cheese直面 濃鬱中透出檸檬微酸的清爽 更棒的是～料理起來快速又方便 材料 義大利直面二人份 幹酪約60克 蛋黃一個 檸檬一個 橄欖油適量 鹽適量 粗黑楜椒適量 九層塔葉大片20片 做法

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   醬汁：拿個大盤子將60克的parmesan cheese幹酪刨成碎屑加入、蛋黃加入、一個檸檬的皮刨成屑加入、果肉擠汁加入；適量橄欖油、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻，九層塔葉大片約20葉加一點鹽以研磨缽或調理機磨成泥加入，以上材料拌勻為醬汁備用

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   起司脆片：將parmesan cheese聚攏成片狀放在防沾紙上以小烤箱刻度1微烤一下成脆片備用

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   組合：起滾水鍋加鹽煮直面，同一時間在鍋頂架上蒸架放上盛裝醬料的大盤順便加熱，直面煮好時取下大盤和蒸架、直接撈取直面入大盤中拌勻

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   之後分裝在兩成品盤上，灑上適量的起司碎屑、各約10葉的小九層塔葉、側面插放起司脆片即可