超下飯之五更腸旺的做法怎麼做

簡介 流口水瞭沒?? ^﹃^ 臺灣的「五更腸旺」，用的是鴨血、花椒粒、大腸頭、豆瓣醬、酸菜、蒜末，配方不盡相同，意思更大大不同，「五更腸旺」會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。也有一說是因為鍋子看起來像入夜後點的火爐，所以叫做「五更爐」，而「腸子」則跟長長久久的「長」同音，所以越吃越「旺」，就這樣，「五更腸旺」便成瞭臺灣有名的「川菜」料理。 材料 豬大腸1段 鴨血1塊 蒜末適量 蒜苗1支 咸菜1片 花椒粒1小匙 醬油1小匙 辣豆瓣醬1大匙 辣椒1支 麻油1小匙 太白粉水適量 米酒適量 冰糖1小匙 做法

1. 
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   鴨血切片

2. 
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   豬大腸取出後切半切小段，咸菜切碎粒，蒜末、蒜苗(切開綠色與白色的部分)切段。

3. 
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   熱鍋小火先炒香花椒粒，將花椒粒取出放入做法4。

4. 
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   備一鍋滾水，加入少許鹽跟花椒粒川燙做法1的鴨血後撈起。

5. 
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   加入辣豆瓣醬、蒜苗白色部分、咸菜碎粒少許，再加入鴨血、蒜末、辣椒。

6. 
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   加入豬大腸及米酒少許、醬油少許，冰糖少許再加入少許太白粉水勾芡，最後加入蒜苗青、起鍋前加入少許麻油。