獵人式燉雞腿的做法怎麼做

簡介 獵人式燉雞在義大利是很普遍的傢常菜，源於早期獵人在外狩獵時以容易取得的禽類或野兔為主，加入隨手取得的香草一起燉煮，主要原料還是以蕃茄、洋蔥、雞肉、香草為主，像這樣的燉料理，很適合使用塔吉鍋來料理，留住食材的營養原味。 ***想更瞭解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/ 材料 牛番茄6顆 洋蔥1顆 紅蘿卜2條 馬鈴薯2顆 西式芹菜2根 去骨雞腿3支 巴西裡2-3株 鹽、黑胡椒、橄欖油適量 月桂葉2-3片 紅酒200g 迷迭香3支 做法

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   將食材用清水洗凈。

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   將紅蘿卜、馬鈴薯(削皮)、 洋蔥、西式芹菜(削皮) 、牛番茄去頭、牛番茄切塊狀。雞腿去掉一些油,切九塊。巴西裡切碎。

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   24 cm塔吉鑄鐵鍋內刷上少許橄欖油，IH爐開入中火煎炒模式，先放入迷迭香炒至有香味。

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   將雞腿肉放入鍋內，不用煎至太熟、上色即可，再將雞腿肉起鍋放置碗盤備用。

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   將洋蔥塊炒至透明，放入鳀魚拌炒。

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   將牛番茄炒出香味。

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   放入紅酒，燒一陣之後，放入馬鈴薯、紅蘿卜、西式芹菜、黑橄欖再做為拌炒上色。

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   再把月桂葉放進鍋內拌炒，取出月桂葉，再將雞腿肉放回原鍋。

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   蓋上24cm鑄鐵塔吉蓋，IH感應爐轉中火悶煮模式，悶煮30分鐘即可出餐，起鍋前再加入新鮮巴西裡提點味道。完成上桌。