【舅媽廚房】蠔油花菇燜排骨的做法怎麼做

簡介 花菇是香菇的一種，它肉質肥厚鮮嫩，有濃鬱的香氣，營養價值很高，還能降三高等出色的保健功效。排骨能補腎養血，滋陰潤燥，能為人體提供優質的蛋白質和必須的脂肪酸，能強身健體，提高免疫力，是食療價值很高的食品。蠔油花菇燜排骨，是不同材質食品的搭配，他們沒有沖突，而是使各自更加出色，在燉煮過程中，花菇吸收瞭排骨的醬汁，排骨吸收瞭花菇的香味，經過砂鍋的燜煮，排骨入口即化，花菇香嫩可口，醬汁可以拌飯，所有的營養成分都被一個小小的砂鍋鎖住，很簡單的一道菜，花菇與排骨相互融合，食之原味，是傢裡老少咸宜的菜肴。 材料 排骨500克 花菇100克 蒜瓣4瓣 生薑1塊 香蔥適量 食用油少許 蠔油適量 醬油適量 料酒少許 麻油少許 做法

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   準備材料，將材料洗幹凈。

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   花菇用水浸泡2小時左右，剪去花菇的傘柄，蒜瓣去皮，薑切片，蔥切段備用。

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   熱油鍋，下少許油將蒜瓣和薑片爆香。

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   將排骨放下油鍋翻炒幾下後加入蠔油和料酒繼續翻炒至排骨全部變色。

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   將花菇倒下去繼續翻炒1分鐘左右加入適量的水煮開。

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   將煮開的花菇排骨倒進砂鍋在繼續燜20分鐘左右。

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   將水收幹後加入適量的醬油提色，放入切好的香蔥和麻油。