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乳酪蔥燒餅的做法怎麼做
時間:2019-06-04 11:06:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 咸香蔥味,加上乳酪滋味,讓人一片接一片停不下來~ 材料 中筋面粉300g 細砂糖20g 鮮奶170~190g 植物油15g 鹽3g 新鮮酵母9g 鹽1/2t 七味唐辛子粉少許 白胡椒粉少許 蔥花100g 乳酪絲120g 義大式香料適量 做法
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面包機容器內裝好做面包的葉片,將面團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先用食材份量內的鮮奶,稍拌勻後再倒入容器內),選擇制作面包面團的選項。亦可使用單純的攪拌面團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,面團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
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備好內餡和表面裝飾。
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首次發酵完成,倒出面團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子松弛醒10分鐘。
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松弛醒好的面團桿成一大長方形。
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撒上內餡的調味料後用手抹勻,再用桿面棍滾動一下讓調味料壓入面皮中。
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均勻撒上蔥花。
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由長邊將面皮緊密卷起,收口處捏緊。
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再卷成螺旋狀,蓋保鮮膜或鍋子松弛醒10分鐘。
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松弛醒好後壓扁放在烘焙佈(紙)上面。
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再桿成一大長方形,連同烘焙佈(紙)放入烤盤裡。
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用叉子在表面戳洞。
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再噴點水後放入烤箱再發酵30分鐘。
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面團發酵完畢後取出,均勻在表面撒上比薩乳酪絲。
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再撒點義大利香料或海苔粉(若不想加,此步驟可省略),最後送進已預熱200度C的烤箱中烘烤15~18分鐘。
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面包出爐後,移至鐵網架上冷卻後再行切片。
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上桌。
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