楓糖漿芝士蛋糕的做法怎麼做

材料

消化餅幹200克，黃油100克，奶油奶酪500克，細砂糖50克，楓糖漿60克，全蛋2枚，淡奶油125克

做法

1.用錫紙將模具內壁包裹起來，便於烤後脫模。

2.黃油隔水化成液體狀，將碾成粉狀的餅幹碎倒入拌勻，均勻地鋪在模具的底部和內壁，用手指壓實，放 冰箱冷藏備用。

3.奶油奶酪隔熱水加入糖，用電動打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏狀。打入一枚蛋，低速打至蛋與芝士 完全融合後，再加入第二枚蛋。最後芝士糊呈色拉醬狀，細膩無顆粒。

4.倒入淡奶油，攪拌均勻，再加入楓糖漿混合均勻。 低速拌勻，以免混入過多氣泡。也可以用橡皮刮刀 操作。

5.倒入之前鋪瞭餅幹底的模具內，輕輕頓幾下磕去內部氣泡。 活底蛋糕模無法隔水，因此我在模具外面 套瞭鋼盆。烤箱提前5分鐘170度預熱，將模具放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水浴烤60分鐘。

6.讓蛋糕在烤箱內降至室溫後取出，放冰箱冷藏四小時後脫模，做表面裝飾。吃時淋上楓糖漿更美味。

小訣竅

八寸活底圓模 1、我用餅幹底全部包住瞭蛋糕。如果隻想鋪在蛋糕底部周邊不用，那麼餅幹和黃油的用量要減半。如果覺得餅幹面團偏幹，可以稍加一小勺牛奶調軟些。 2、芝士蛋糕水浴時間在一小時左右，口感最細膩軟糯。不必象烤戚風蛋糕那樣用牙簽去試內部是否烤得不粘。