芒果藍莓乳酪塔的做法怎麼做

簡介 來個優雅的下午茶時光 材料

"————派皮———— 一個六寸盤","低筋面粉 80克","無鹽奶油 45克","細砂糖 20克","鹽巴 1/8茶匙","蛋黃 一個","帕瑪森起司粉 15克","———-乳酪內陷———- B","奶油乳酪 100克","細砂糖 25克","全蛋 40克","白蘭地 1茶匙","動物性鮮奶油 35克","低筋面粉 15克","藍莓、芒果 少許","——原味鮮奶油—— C","動物性鮮奶油 80克","細砂糖 8克"

做法

【派皮】：

1.低筋面粉用濾網過篩

2.無鹽奶油切小丁狀，用打蛋器打至乳霜狀

3.然後加入細砂糖和鹽攪拌至均勻

4.蛋黃及怕梅森起司粉加入攪拌均勻

5.再將過篩的粉類分兩次加入，使用刮刀或手壓方式混合成團狀

6.混合完成的面團用保鮮膜包放入冷藏30分鐘

7.派盤中抹油，把面團桿成圓形片狀撲上去，用叉子戳出些小孔

【乳酪內餡】：

1.奶油乳酪放室溫軟化切小塊，用打蛋器打成乳霜狀。

2.將細砂糖加入攪拌再將全蛋液分4、5次加入最後加入動物性鮮奶油及低筋面粉加入攪拌均勻。

3.把攪拌均勻的乳酪面煳倒入準備好的塔皮中，將藍莓適量放入乳酪餡中。

4.放入已經預熱180度的烤箱中烤35分鐘取出。

【制作派】：

1.考好後馬上在表面上刷一層白蘭地。

2.完全涼透後放入冰箱冷藏（還不要脫模）。

3.冰透之後脫模，再將打發的鮮奶油塗抹在派上，最後依照自己喜歡的水果裝飾即可。

Do Ra Mi So~~~新鮮的乳酪派出爐囉～～