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芒果藍莓乳酪塔的做法怎麼做
時間:2019-06-04 09:41:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 來個優雅的下午茶時光 材料
"————派皮———— 一個六寸盤","低筋面粉 80克","無鹽奶油 45克","細砂糖 20克","鹽巴 1/8茶匙","蛋黃 一個","帕瑪森起司粉 15克","———-乳酪內陷———- B","奶油乳酪 100克","細砂糖 25克","全蛋 40克","白蘭地 1茶匙","動物性鮮奶油 35克","低筋面粉 15克","藍莓、芒果 少許","——原味鮮奶油—— C","動物性鮮奶油 80克","細砂糖 8克"
做法【派皮】:
1.低筋面粉用濾網過篩
2.無鹽奶油切小丁狀,用打蛋器打至乳霜狀
3.然後加入細砂糖和鹽攪拌至均勻
4.蛋黃及怕梅森起司粉加入攪拌均勻
5.再將過篩的粉類分兩次加入,使用刮刀或手壓方式混合成團狀
6.混合完成的面團用保鮮膜包放入冷藏30分鐘
7.派盤中抹油,把面團桿成圓形片狀撲上去,用叉子戳出些小孔
【乳酪內餡】:
1.奶油乳酪放室溫軟化切小塊,用打蛋器打成乳霜狀。
2.將細砂糖加入攪拌再將全蛋液分4、5次加入最後加入動物性鮮奶油及低筋面粉加入攪拌均勻。
3.把攪拌均勻的乳酪面煳倒入準備好的塔皮中,將藍莓適量放入乳酪餡中。
4.放入已經預熱180度的烤箱中烤35分鐘取出。
【制作派】:
1.考好後馬上在表面上刷一層白蘭地。
2.完全涼透後放入冰箱冷藏(還不要脫模)。
3.冰透之後脫模,再將打發的鮮奶油塗抹在派上,最後依照自己喜歡的水果裝飾即可。
Do Ra Mi So~~~新鮮的乳酪派出爐囉~~
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