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芝麻脆菇的做法怎麼做
時間:2019-06-04 09:39:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:幹香菇50公克(選直徑約6公分,約12朵) 芝麻1湯匙(炒熟)生菜4片(墊盤底) 薑片5片,
調料:A:醬油膏1湯匙 醬油1/2湯匙 糖3湯匙 黑醋1/2湯匙 五香粉1/2小匙 高湯1/2碗 淀粉水1/3湯匙 香油1/2湯匙
做法1.將香菇泡水發開,去蒂,擠幹水份。
2.用剪刀沿香菇邊剪成長條形(約0.8公分寬)。
3.將條形香菇沾上幹玉米粉拌勻,入中溫油鍋炸,小火慢炸,炸至泡沫小,約8分酥即可撈起。
4.鍋熱入油1湯匙,先下薑片爆香,再加入調味料A,再加淀粉水勾芡成濃稠汁滴上香油,再將炸酥香菇條下鍋翻炒均勻,最後灑上芝麻起鍋盛於盤上,生菜墊底及裝飾上桌。
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