Panellet 加泰隆尼亞的節慶小點心的做法怎麼做

簡介 每年的10、11月，在加泰隆尼亞地區的糕餅櫥窗內，都可以見到各種 Panellet，其中又以佐松子口味的最具代表性。尤其在10月31日這天，大傢會一起吃著烤栗子、Panellet，以及 Moscatel 葡萄酒慶祝。作法其實很簡單，不僅不含油、奶、面粉，也算是少數不屬炸物的傳統點心歐。 新粉絲頁，歡迎大傢～https://www.facebook.com/losdias.tw 材料 杏仁粉100g 馬鈴薯60g 糖50g 雞蛋1個 松子65g 做法

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   將馬鈴薯用電鍋蒸熟。用叉子將馬鈴薯壓碎。

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   不必等馬鈴薯冷卻，直接在熱馬鈴薯中加入糖。

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   利用馬鈴薯的熱度，將糖與馬鈴薯攪拌均勻。

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   批次加入杏仁粉攪拌均勻。

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   可以分兩到三次加入杏仁粉。

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   將全部攪拌均至成團。

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   準備一張保鮮膜。將餡放在保鮮膜上，利用保鮮膜將內餡整成長條狀。

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   整成長條狀後，用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏至少24小時。因為內餡不含蛋，可以放更久的時間也沒關系。

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   24小時之後。準備一份打散的蛋液（或蛋白也可以）和松子。

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    將內餡從冰箱取出，分割成八等份，一份約27g。

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    將內餡搓成圓形。

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    用雙手將內餡塗抹一層蛋液。

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    用雙手將松子與內餡黏緊。

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    平均分散放置烤盤上。

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    外表塗抹一層蛋液。放入已預熱200度的烤箱，烘烤18分鐘左右至表面金黃即可。