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Panellet 加泰隆尼亞的節慶小點心的做法怎麼做
時間:2019-06-04 09:38:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 每年的10、11月,在加泰隆尼亞地區的糕餅櫥窗內,都可以見到各種 Panellet,其中又以佐松子口味的最具代表性。尤其在10月31日這天,大傢會一起吃著烤栗子、Panellet,以及 Moscatel 葡萄酒慶祝。作法其實很簡單,不僅不含油、奶、面粉,也算是少數不屬炸物的傳統點心歐。 新粉絲頁,歡迎大傢~https://www.facebook.com/losdias.tw 材料 杏仁粉100g 馬鈴薯60g 糖50g 雞蛋1個 松子65g 做法
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將馬鈴薯用電鍋蒸熟。用叉子將馬鈴薯壓碎。
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不必等馬鈴薯冷卻,直接在熱馬鈴薯中加入糖。
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利用馬鈴薯的熱度,將糖與馬鈴薯攪拌均勻。
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批次加入杏仁粉攪拌均勻。
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可以分兩到三次加入杏仁粉。
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將全部攪拌均至成團。
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準備一張保鮮膜。將餡放在保鮮膜上,利用保鮮膜將內餡整成長條狀。
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整成長條狀後,用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏至少24小時。因為內餡不含蛋,可以放更久的時間也沒關系。
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24小時之後。準備一份打散的蛋液(或蛋白也可以)和松子。
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將內餡從冰箱取出,分割成八等份,一份約27g。
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將內餡搓成圓形。
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用雙手將內餡塗抹一層蛋液。
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用雙手將松子與內餡黏緊。
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平均分散放置烤盤上。
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外表塗抹一層蛋液。放入已預熱200度的烤箱,烘烤18分鐘左右至表面金黃即可。
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