大裡肌排2片
1.大裡肌排洗凈,用刀背或肉鎚略拍數下,放入拌勻的醃料A中,浸泡10分鐘至入味備用。
2.把作法1的醃料瀝幹,再於大裡肌排上灑上地瓜粉翻拌,讓大裡肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法2的裡肌排,用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面,且表面呈金黃色後,撈起瀝幹油脂即可。